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Os lipídios – popularmente conhecidos como “gorduras” – são nutrientes encontrados em alimentos de origem animal e em óleos vegetais. São importantes e devem fazer parte da dieta de qualquer um, já que o corpo necessita de ácidos graxos e algumas vitaminas (A, D, E, K) são lipossolúveis. Seu valor calórico é inegavelmente alto: cada grama [...] Quem se preocupa com o que ingere, hoje em dia, vive uma verdadeira guerra contra esse tipo de gordura. As gorduras trans são formadas durante um processo industrial que transforma óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente. São utilizadas para melhorar a consistência dos alimentos e também aumentar a vida de prateleira de [...] As fibras são um paradoxo porque não alimentam, mas são essenciais à saúde. Indispensáveis porque previnem doenças graves e ajudam no emagrecimento. Dietas com quantidades suficientes de fibras regularizam o funcionamento do intestino e evitam prisão de ventre e outros problemas. Entretanto, o consumo exagerado de fibras pode dificultar a absorção de alguns minerais. Aí [...] Há muito fama negativa recente em torno da importância dos carboidratos. Os menos instruídos afirmam categoricamente que “carboidrato só serve para engordar”. Não é um pensamento correto e, ironicamente, eles são a única fonte de energia para o cérebro. Quando estamos com muita fome, procuramos sempre algum alimento que contenha carboidrato. Isso não é à [...] Adoçantes definitivamente não são todos iguais, tal como alguns ainda acreditam. Não é só a marca que os difere, mas a estrutura molecular, processo de feitura e de fórmula. Emular doçura natural muitas vezes pode trazer um sabor amargo no paladar da sua saúde. Considerando as diversas características dos adoçantes presentes no mercado, segue abaixo [...] O termo “proteína” deriva do grego proteíos, “que tem prioridade”, “o mais importante”. E faz juz à origem semântica. O campo de atuação dessa molécula é tão vasto quanto o número de lugares onde podemos encontrá-la. Proteínas são nutrientes com papéis fundamentais no organismo: ajudam no crescimento, reparam e mantêm os tecidos, atuam na regulação [...] A famosa glândula tireóide é responsável por produzir hormônios que regularizam nosso metabolismo energético. Isso significa orquestrar uma sinfonia de funções extremamente complexas e muitas vezes co-dependentes. Frequentes são os casos de gente que engorda muito e dificilmente consegue emagrecer e manter-se assim devido ao hipotireodismo. É muito fácil de entender: hiper acelera o metabolismo [...] O senso comum de que diabéticos só podem consumir alimentos/bebidas diets, dessa vez, está parcialmente correto. Entender o motivo pelo qual o paciente diabético deve se atentar ao que consome é um bom caminho para compreender a diferença entre diet e light. Os alimentos diet são aqueles dos quais foi retirado um dos nutrientes, por [...] Há os que refutam em beber água mineral, pura. Todos nós temos um amigo que parece se vangloriar de não consumir água em estado natural, como uma espécie de rebeldia. Nem com os velhos dados estatísticos de que a água corresponde a 60% a 70% do peso do nosso corpo parecem convencer os adoradores de [...]  |
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