Quem se preocupa com o que ingere, hoje em dia, vive uma verdadeira guerra contra esse tipo de gordura. As gorduras trans são formadas durante um processo industrial que transforma óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente. São utilizadas para melhorar a consistência dos alimentos e também aumentar a vida de prateleira de alguns produtos. O consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras trans pode causar o aumento do colesterol ruim (LDL-colesterol) e a diminuição do bom (HDLcolesterol.) Alimentos industrializados – como sorvetes, batatas-fritas, salgadinhos de pacote, pastelarias, bolos, biscoitos, entre outros; bem como as gorduras hidrogenadas e margarinas, e os alimentos preparados com estes ingredientes – normalmente utilizam gorduras trans.
Não há valor estabelecido para a ingestão diária de gordura trans. Vale a pena resistir.
