Sucralose versus Aspartame
A sucralose não contém calorias e não é metabolizada pelo organismo
Um dos adoçantes mais conhecidos e utilizados é o aspartame. Ele é derivado de uma combinação de dois aminoácidos: o ácido aspártico e a fenilalanina. Ele foi descoberto em 1965 pelo químico Jim Schlatter, da Companhia Farmacêutica G. D. Searle. Esse adoçante é cerca de 200 vezes mais doce que o açúcar. Quando digerido, o aspartame se quebra em três componentes: ácido aspártico, fenilalanina e metanol.
Essa quebra do aspartame na digestão é o grande problema. O metanol pode causar danos ao organismo, bem como a fenilalanina isolada. Para a maioria das pessoas, a fenilalanina é processada por meio de enzimas, mas pessoas portadoras de fenilcetonúria não conseguem produzir enzimas suficientes para quebrar a fenilalanina. O acumulo dessa substância no corpo pode ocasionar doenças mentais e danos cerebrais.
A sucralose, por outro lado, não é digerida, devido a sua estrutura molecular. Ela não é metabolizada pelo organismo, por conta das moléculas de cloro em sua composição. Por isso ela não tem calorias e nem restrições. Ela adoça 600 vezes mais do que o açúcar, mas entra e sai do corpo da mesma maneira, sem sofrer alterações.
As moléculas de cloro também são responsáveis pela resistência da sucralose a altas temperaturas, permitindo seu uso culinário, mesmo em pratos assados e cozidos, o que não é possível fazer com o aspartame e tantos outros adoçantes artificiais.
Fontes: Linea Sucralose, Diabete.com, HowStuffWorks, Wikipedia
bom dia .. estava lendo sobre esse novo adoçante e gostaria de saber se o sabor é mais parecido com açucar do que os adoçantes atualmente existentes .
desde já agradeço
wanessa
Sim, Wanessa. A Sucralose é feita a partir da cana-de-açúcar. Por isso possui um sabor tão parecido com a sacarose, mas com um poder de adoçar muito maior que o açúcar comum. Vale a pena experimentar.
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Quero ter certeza que no adoçante sucralose da Linea não contém aspartame ou outra droga que me faça mal.
Grato.
Helves,
A sucralose não contém nenhuma substância prejudicial ao organismo. Ela é produzida a partir da cana de açúcar, mas não causa nenhuma alteração no corpo, pois não sofre qualquer alteração na digestão e não causa efeito colateral.
Linea Sucralose é um adoçante que pode ser usado sem restrições, até mesmo por grávidas, crianças e diabéticos.
Obrigado pelo contato.
Bom dia!
Tenho uma filha de 9 anos portadora de Fenilcetonuria, e gostaria de saber se ela pode usar o Linea Sucralose e se tem algum tipo de gelatina diet tambem com essa sucralose.
Desde já agradeço a atenção
Abraços
Cynthia
Minha esposa e eu usamos aspartame por muitos anos e sentiamos dores de cabeça. Deixamos de usar-lo e subistituimos pela sucralose e nunca mais sentimos as dores de cabeça. Podem provar é bom.
Trabalho com 02 linhas de adoçante,apartame e sucralose.Se o aspartame pode causar todas essas complicaçãoes, independente se o usuário esteja doente ou não. Então em que circustância ele pode ta sendo indicado?
Desde já, agradeço!