O estudo foi divulgado hoje pela BBC Brasil e mostra que combater o vicio em doces e comidas gordurosas é bem difícil. Eles constataram que o consumo desenfreado desse tipo de comida deteriora as áreas do cérebro responsáveis pelo prazer. Quanto mais se come, mais se precisa comer para se sentir saciado. A pesquisa foi feita em camundongos, que reagiram da mesma maneira tanto quando expostos a junk food (bacon, cheesecakes, salsicha) quanto a heroína e cocaína. A reação foi a mesma depois de consumir qualquer um deles.

Os cientistas revelaram que comer doces e alimentos gordurosos, bem como usar cocaína, faz o cérebro receber uma quantidade muito grande de dopamina, neurotransmissor ligado à sensação de prazer. Com o tempo, o consumo inicial já não libera tanta dopamina e por isso surge a necessidade de aumentar o consumo.

Os carboidratos simples são de fácil digestão e liberam rapidamente glicose para a corrente sanguínea, causando picos de glicemia. Portanto devem ser evitados, principalmente pelos diabéticos. São chamados de carboidratos de altos índices glicêmicos. O açúcar branco, farinhas refinadas, arroz branco e alimentos feitos a partir destes, como o pão branco e massas, são exemplos importantes. Os carboidratos complexos apresentam digestão lenta e liberam gradativamente insulina no sangue, prevenindo os picos de glicemia. Também são conhecidos como carboidratos de baixos índices glicêmicos. Suas principais fontes são: cereais integrais e produtos feitos a partir destes, como pães e massas integrais, leguminosas (como feijões, lentilha), verduras e frutas.

Quem deseja perder peso rápido e opta por dietas  com restrição de cardoidratos, atenção, pois esta perda além de gordura,  pode ser de água e massa muscular e acarreta ainda em dor-de-cabeça, irritação, cansaço físico e mental. Portanto, deve ser evitada, ou realizada durante um curto período com acompanhamento médico ou nutricional para que ao final  desta fase uma dieta equilibrada seja iniciada.