O feijão branco é muito procurado por quem deseja perder peso ou enfrentar uma dieta restritiva, devido às suas propriedades.

Sua farinha favorece o emagrecimento e a redução dos níveis de açúcar no sangue, sendo importante também no controle da diabetes.

Os benefícios da farinha de feijão branco estão relacionados à quantidade de fibras que ele carrega. Além de colaborarem com o funcionamento do intestino, elas dão a sensação de saciedade, fazendo com que você coma menos e auxiliando no emagrecimento.

Todos os tipos de feijões são fonte de fibras, podendo, inclusive, ser melhor que a soja.

Mas é preciso ter moderação com a farinha do feijão branco. Afinal, o feijão cru tem toxinas que em grandes quantidades podem ser prejudiciais à saúde, causando diarreias e gases.

Refrigerante em excesso pode causar danos ao organismo. A Associação Pro Teste Consumidores analisou 24 marcas e constatou que 7 têm benzeno — substância cancerígena. Também foram encontrados corantes ruins para crianças e altos níveis de açúcar, adoçante, sódio e conservantes.

Níveis de benzeno acima do aceitável foram vistos nas marcas Fanta Laranja Light e Sukita Zero. Amostras de Fanta Laranja e Sukita, normais, diet e light, tinham o corante amarelo crepúsculo, que pode causar hiperatividade em crianças.

Já o amarelo tartrazina, que pode causar alergias, foi encontrado em todas as versões do Grapette. A Pro Teste alertou que o ácido fosfórico dos refrigerante à base de cola reduz a absorção de cálcio, podendo causar osteoporose.

A associação analisou as versões tradicional e diet das marcas Aquarius Fresh, Aqua Zero, H2OH, Coca Cola, Dolly Cola e Guaraná, Guaraná Kuat, Pepsi, Sukita, Fanta Laranja, Sprite, Grapette e Soda.

A Coca Cola (Aquarius Fresh, Aqua Zero, H2OH, Fanta, Kuat e Sprite) informou que a quantidade de açúcar é suficiente para dar sabor à bebida e que os índices das outras substâncias são avaliados pelo Ministério da Saúde. A AmBev (Pepsi, Sukita e Soda) não comentou a pesquisa. O Grapette disse que os ingredientes usados são permitidos.

SUBSTÂNCIAS EM EXCESSO E MALES

AÇÚCAR
Pode causar Obesidade e diabetes. Versões normais de Coca, Pepsi, Kuat, Fanta, Sukita, Sprite e Soda.

ADOÇANTE
Afetaria o sistema nervoso. Aqua Zero Açúcar, Kuat Zero, Fanta Light, Soda Diet, Sprite Zero, Grapette (duas versões).

SÓDIO
Pode causar hipertensão. Aqua Zero Açúcar, H2OH, Coca (Ligh e Zero), todas as versões de Kuat, Fanta Laranja, Sukita, Soda, Sprite e Grapette.

BENZENO
Substância cancerígena. Sprite Zero e todas as versões de Fanta e Sukita.

CORANTES
Ligados a hiperatividade e alergia. Todas as versões de Fanta, Sukita e Grapette.

Uma das bebidas alcoólicas mais apreciadas e consumidas em todo o mundo pode trazer inúmeros benefícios à nossa saúde.

Desde que ingerida regularmente e em doses adequadas, essa bebida reduz o risco de doenças cardíacas, protege contra disfunções neurológicas, previne o diabetes e a anemia, tem poder anti-cancerígeno e desempenha função anti-oxidante.

Graças à presença abundante da substância resveratrol, principalmente no vinho tinto, ele desempenha função antioxidante, tornando essa bebida requintada e saborosa um poderoso alimento funcional. O vinho tinto possui de 20-50 vezes mais resceratrol que o vinho branco.

Mas para obter os efeitos benéficos da bebida, é essencial estar atento à quantidade e regularidade do seu consumo. Afinal, consumido excessivamente ele pode trazer sérios prejuízos a saúde, que vão desde a indisposição até o aparecimento de doenças perigosas como a cirrose hepática. Consulte o seu médico!

Refrescante, hipocalórica e saborosa, a gelatina ajuda combater aquela vontade por doces e guloseimas. Além disso, é de baixo custo e fácil preparo. Saiba que os benefícios dela não se restringem apenas a quem quer perder peso.

Rica em aminoácidos (proteínas), a gelatina ajuda na síntese e na renovação do colágeno. Se consumida regularmente, auxilia também no controle dos níveis de colesterol no sangue, triglicérides e controla a glicemia. Fortalece os ossos e previne o organismo de doenças como a osteoporose.

E mais uma boa notícia: ela colabora com a manutenção da juventude, deixando cabelo, unhas e pele mais bonitos. Vamos explicar por que ela é capaz de tudo isso.

Por ser fonte de colágeno, tem papel importante na prevenção e no tratamento de doenças como artrose e osteoporose. É muito utilizada na recuperação de pessoas submetidas a procedimentos cirúrgicos, pois é excelente cicatrizante. É recomendado ingerir dois potes por dia ou bater no liquidificador uma colher de sopa de gelatina em pó com um pote de iogurte. Basta isso para garantir sua manutenção de colágeno e inclusive manter a pele mais firme.

A matéria-prima da gelatina é o colágeno, geralmente extraído da pele, tendões, ossos e cartilagens dos mamíferos. Um de seus benefícios é que ela é isenta de gordura. A gelatina diet é isenta de carboidratos, portanto, se você está de regime, opte pela versão sem açúcar. Ela também retarda o esvaziamento do estômago, deixando a pessoa saciada e hidratada por mais tempo, além de dificultar a absorção dos carboidratos e das gorduras pelo estômago e intestino.

A gelatina é um produto ideal para sobremesas, além de praticidade no preparo, oferece todos esses benefícios para sua saúde. E saibam que hoje já é possível encontrar em farmácias especializadas as gelatinas em cápsulas, que são ainda mais eficientes para a formação de colágeno, por serem puras e sem adição de corantes

Não existe contra-indicação para o consumo da gelatina, mas os diabéticos devem ter atenção especial para não consumirem as versões não diet . Já para os alérgicos a determinados componentes, o ideal é sempre consultar um especialista antes de consumi-la.

Sexta-feira, dia de happy hour, de encontrar a galera para beber “umas” e colocar a conversa em dia. Mesmo que você tenha passado a semana inteira à base de saladas e grelhados, é preciso moderação com as bebidas alcoólicas também.

Além de não alimentarem, elas têm muitas calorias e podem levar abaixo qualquer dieta. Cada grama de álcool tem sete calorias, enquanto um grama de proteínas ou carboidratos contém quatro.

Uma dose de uísque tem cerca de 120 calorias enquanto um copo de suco de laranja tem cerca de 110. Mas o problema está mais na quantidade de porções do que no valor calórico da bebida em si. Em geral, não se toma 4 copos de suco de laranja, mas em uma noite é fácil ingerir essa mesma quantidade em doses de uísque.

E o problema não é apenas calórico. As bebidas causam irritação gástrica e levam o indivíduo a comer mais para amenizar os efeitos do processo irritativo. No caso das bebidas fermentadas, é normal perder o controle e beber mais do que se deve. E a cerveja, por exemplo, leva à formação de gases e dá origem à famosa e odiada “barriguinha”.

Nas dietas de emagrecimento, é prescrito o consumo diário de 1220 a 1500 calorias. Sendo assim, 200 calorias de álcool têm um impacto muito grande. Portanto, se sua ideia é emagrecer, pense bem antes de aceitar aquele convite para um chopinho.

Hoje vamos falar da beterraba, excelente fonte de vitaminas A, C e do complexo B. Além de serem usadas em saladas, podem ser preparadas como suco, sendo altamente laxante e ajudando na recuperação de emoções fortes, como pânico, medo, ira.

Fortalece o coração, fígado, vesícula biliar e glândulas endócrinas. Além disso, é depurativa do sangue e combate a anemia, diabetes, obesidade e tumores em geral. Muito indicada para pessoas que apresentam deficiência em ferro.

A beterraba também reduz a pressão arterial, diminuindo o risco de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais (AVC).  O nitrato encontrado nela é a causa do efeito benéfico. E graças às suas vitaminas, ela tem efeito antioxidante e ainda combate doenças infecciosas.

Segundo pesquisas, o suco da beterraba aumenta a resistência física, graças ao nitrato que ajuda a reduzir o consumo de oxigênio. O efeito de um copo de 500 ml de suco é maior do que treinamento regular.

Além disso, tal descoberta beneficia pessoas com doenças respiratórias e metabólicas, e é uma boa pedida para atletas de esportes de resistência, pois aumenta a disposição física.

Mas também é preciso cuidado, a beterraba possui grande quantidade de açucares.

Dica: Ao armazenar as beterrabas na geladeira, mantenha-as dentro de sacos plásticos bem perfurados por um período máximo de 15 dias. Caso guarde a beterraba cortada ou sem a casca, melhor consumi-la num período de 3 a 5 dias.

A dieta  para diabéticos corresponde a uma alimentação equilibrada, que deve cobrir as necessidades calóricas e nutritivas do doente. Quando nos alimentamos, o pâncreas produz automaticamente a quantidade certa de insulina necessária para mover a glicose do sangue para as células do corpo. Nas pessoas com diabetes, porém, o pâncreas produz pouca insulina ou então as células não respondem da forma esperada à insulina produzida. A glicose do sangue vai direto para a urina sem que o corpo se aproveite dela. Ou então fica no sangue, aumenta o que se chama de glicemia (concentração de glicose) e também não é aproveitada pelas células, deste modo, o corpo perde sua principal fonte de combustível.

Atualmente, a orientação nutricional dos pacientes com diabetes se aproxima muito daquela direcionada às pessoas sem a doença, da mesma idade e sexo. Finalmente, o maior tabu na dieta dos diabéticos já caiu por terra há muito tempo: o de que eles não podem comer carboidratos. Para isso, entretanto, precisam orientação nutricional adequada.

Dieta para Diabetes

Alimentos  que devem ser evitados:

Açúcar, balas, chocolates, bombons, vinhos, doces, champanha, bolos, tortas,  refrigerante e sorvete , mel, geléias  cerveja, alimentos fritos.

Alimentos permitidos sem restrições:

Cominho, louro, orégano, café e chá (com adoçante) limão, salsa, salsão, alho, cebola, vinagre, pimenta, carnes e peixes devem ser cozidos, grelhados ou assados. As verduras devem ser preparadas sem gorduras ou farinha.

Dicas para Diabéticos:

1. Faça 5 a 6 refeições ao dia (café da manhã, almoço, jantar e lanches nos intervalos), de preferência em horários determinados.

2. Os doces devem ser ingeridos, de preferência, junto às grandes refeições, pois estas possuem um maior teor de gordura e, consequentemente, digestão mais lenta.

3. Coma alimentos ricos em fibras: verduras e legumes (crus e cozidos) e frutas (com casca ou bagaço), pois o conteúdo de fibras nos alimentos diminui a velocidade de absorção dos carboidratos.

4. Não exagere na quantidade de frutas numa mesma refeição. Lembre-se que as frutas também possuem um tipo de açúcar (frutose).

5. Cuidado com alimentos lights, eles podem conter açúcar. Lembre-se que o alimento diet, é o alimento modificado em que um ingrediente é substituído por outro, por exemplo o açúcar pelo adoçante, sendo assim indicado para o diabético. Já o light, é o alimento que contém uma porcentagem menor de um ingrediente (por exemplo: gordura, açúcar) e nem sempre é indicado para o diabético – refresco light contém açúcar.

6. Lembrar que os alimentos diets, frequentemente, possuem outros ingredientes como farinhas, leite, ovos etc, os quais devem ser considerados.

7. Sempre que tiver dúvida, verifique os ingredientes no rótulo, ou ligue para o Serviço de Atendimento ao Consumidor do fabricante do produto.

8. Cuidado com água tônica, apesar do sabor amargo, contém açúcar, só beba na versão diet.

Fonte: Resumo do Dia

A sucralose não contém calorias e não é metabolizada pelo organismo

Um dos adoçantes mais conhecidos e utilizados é o aspartame. Ele é derivado de uma combinação de dois aminoácidos: o ácido aspártico e a fenilalanina. Ele foi descoberto em 1965 pelo químico Jim Schlatter, da Companhia Farmacêutica G. D. Searle. Esse adoçante é cerca de 200 vezes mais doce que o açúcar. Quando digerido, o aspartame se quebra em três componentes: ácido aspártico, fenilalanina e metanol.

Essa quebra do aspartame na digestão é o grande problema. O metanol pode causar danos ao organismo, bem como a fenilalanina isolada. Para a maioria das pessoas, a fenilalanina é processada por meio de enzimas, mas pessoas portadoras de fenilcetonúria não conseguem produzir enzimas suficientes para quebrar a fenilalanina. O acumulo dessa substância no corpo pode ocasionar doenças mentais e danos cerebrais.

A sucralose, por outro lado, não é digerida, devido a sua estrutura molecular. Ela não é metabolizada pelo organismo, por conta das moléculas de cloro em sua composição. Por isso ela não tem calorias e nem restrições. Ela adoça 600 vezes mais do que o açúcar, mas entra e sai do corpo da mesma maneira, sem sofrer alterações.

As moléculas de cloro também são responsáveis pela resistência da sucralose a altas temperaturas, permitindo seu uso culinário, mesmo em pratos assados e cozidos, o que não é possível fazer com o aspartame e tantos outros adoçantes artificiais.

Muito se ouve falar que o açúcar faz mal para a saúde, mas muitos não sabem bem o motivo. Existem diversos perigos, como obesidade, diabetes e hipertensão.

Como o açúcar engorda? A ausência completa de nutrientes faz o açúcar ser digerido com muita rapidez, causando um aumento repentino nos níveis de glicemia, otimizando o depósito de gordura nas células. Este aumento na glicemia provoca a secreção de insulina, que pode baixar as taxas de glicemia rápido demais. Ou seja, pouco tempo após a refeição, você já está com fome de novo.

O consumo exagerado de açúcar também pode provocar diabetes. O excesso de glicose deixa de ter utilidade nas células e passa a circular pelo sangue, obrigando o pâncreas a secretar grandes quantidades de insulina. Estas condições, se mantidas por um longo período, representam grandes chances de instalação do diabetes. Evitar o consumo excessivo de açúcar é indispensável!