Geralmente, após ficar horas sem comer, atacamos aqueles lanches gordurosos acompanhado de um refrigerante tamanho família. É costume optar pelos alimentos que apresentam aroma e sabor mais apetitosos, quando não nos alimentamos por muito tempo.

Lembrando que ficar horas sem comer, não emagrece. Intervalos longos entre as refeições resultam na perda de um pouco de músculo, proteínas do sangue e de outras regiões do corpo. Além disso, ainda comprometemos a capacidade funcional do cérebro pela redução da glicemia.

A partir do momento que acostumamos o corpo com uma rotina alimentar o organismo passa por uma manutenção das funções fisiológicas, principalmente da glicemia, com a energia que temos guardadas em nosso corpo. A glicose é essencial, pois é fonte de energia para o cérebro. Somente as proteínas podem ser convertidas em glicose, as gorduras não.

Percebemos os efeitos dessa bagunça na alimentação quando colocamos um biquíni ou no momento que afetar seriamente a saúde, já que isso pode ser determinante para grandes complicações das funções fisiológicas como a hipertensão arterial, diabetes tipo 2 e hipercolesterolemia.

E você, quanto tempo há de intervalo entre uma refeições e outra?

Um dos estudos revelou que exercícios físicos sem reeducação alimentar não é eficiente. A curto prazo, pode-se conseguir alguma perda (em cerca de um ano), mas essa gordura tende a ser readquirida após 18 meses. Isso deve-se à queda do gasto energético sofrido pelo organismo após a perda de peso. Além disso, pessoas que se exercitam criam um hábito de se recompensarem após o exercício. Algo do gênero: “Ah! Hoje posso comer esse lanche, já que corri meia hora…”

A mesma ineficiência foi identificada em estudos que acompanharam pessoas que fizeram restrição alimentar sem iniciar uma rotina de atividades físicas. Foi revelado que, diferente do que se pensa, nessas condições a tendência é ganhar gordura corporal. A restrição alimentar leva à perda de massa magra e, consequentemente, à diminuição do gasto energético. O organismo busca igualar o gasto de energia ao que é ingerido. Restringir a alimentação, portanto, restringe o gasto. Esse processo faz o acúmulo de gordura crescer.

Todas as conclusões apresentadas no congresso, se analisadas em um quadro geral, sugerem que as atividades físicas devem ser acompanhadas por uma mudança nos hábitos alimentares, a fim de conseguir a obtenção de uma perda de peso e gordura eficiente e com menor risco de recuperá-los após algum tempo.

Via: UOL

Quando o homem das cavernas encontrava alimento, comia muito. O organismo interpretava isso como um sinal para começar a armazenar, na expectativa de que sofreria novamente um longo período de escassez.

Esse mecanismo permanece no DNA do homem até hoje. E os alimentos que o homem consume atualmente são bem diferentes das frutas e alimentos crus com os quais o homem das cavernas estava acostumado. Agora tudo é frito, doce, industrializado…

O mecanismo de reserva, aliado ao alto teor calórico dos alimentos, facilita ainda mais o acúmulo de gordura no corpo.

E essa gordura é bastante persistente. É difícil de se perder. Isso porque ela possui uma estrutura molecular que dificulta a queima. Ela precisa de, por exemplo, 3,5 vezes mais esforço para ser queimada do que o carboidrato, outra fonte de energia.

Ela é uma substância lipossolúvel que age também na produção de osteocalcina, responsável pela fixação do cálcio nos ossos. Ela ajuda, portanto, a evitar a osteoporose.

Ela pode ser obtida na alimentação por meio do consumo de fígados e verduras. A vitamina K também é produzida no intestino humano por bactérias, por isso sua deficiência é rara, ocorrendo apenas quando há alterações na flora intestinal (principalmente em casos de uso prolongado de antibióticos), má absorção nos intestinos e problemas no fígado e com absorção de gordura pelo corpo. A deficiência causa lentidão na coagulação e hemorragias.

As carnes passam por diversos processos e recebem uma série de ingredientes para conservação. Como resultado, obtem-se um produto com grandes quantidades de gorduras e sal.

E como todos sabem, gordura e sal não é nem de longe uma combinação bacana para o organismo. São altamente prejudiciais para o sistema cardiovascular, aumentando o risco de hipertensão, e ainda contribuem para o ganho de peso.

Então, melhor moderar e reduzir a ingestão dos embutidos para uma vez por semana, ou menos.

Os pesquisadores já possuem permissão do FDA (Food and Drug Administration) para o teste em seres humanos. Eles só estão aguardando a data para iniciar o procedimento.

Foi informado que, apesar de o estudo estar avançado, essa droga só deve chegar ao mercado dentro de 15 a 20 anos. Ainda falta definir também, como ela será administrada, em que casos será aplicada e quais os hábitos do paciente deverão ser mudados durante o tratamento para que o peso se mantenha estável.

Leite antes de dormir garante uma noite melhor de sono

Sabe aquele sono que bate logo depois de comer uma grande refeição? Isso acontece por conta da energia gasta no processo digestivo. Os movimentos internos dão a sensação de cansaço, preguiça.

Muitos estudos comprovam os benefícios de tirar um cochilo rápido depois de almoçar, como diminuição do risco de problemas cardíacos ou favorecimento da memória.

A sesta faz bem, sim. É um descanso rápido para o corpo depois de almoçar e traz mesmo benefícios. O problema é estender o sono por muito tempo depois de comer. Por isso, é muito importante se alimentar com moderação antes dos horários de sono prolongado à noite.

Comer demais ou ingerir alimentos gordurosos e pesados antes de dormir traz uma série de consequências. Depois de certo tempo de sono, o corpo entra num estado de desaceleração do metabolismo, que chega a níveis mínimos durante a noite, com a finalidade de economizar energia. Se você come demais, mais calorias acabam sendo armazenadas no corpo em forma de gordura. Se alimentando em pequenas porções e com alimentos mais leves, como sopas, a digestão é mais fácil, o sono é mais tranquilo e o acumulo de gordura é mínimo.

E lembre-se que bebidas e alimentos, como chocolate, chá preto, café, mate e guaraná, possuem doses de xantina e cafeína, substâncias que estimulam o sistema nervoso central e dificultam o descanso completo e revigorante que se pretende obter ao dormir.

Uma dica é seguir os conselhos tradicionais e beber um copo de leite morno antes de dormir. Ele fornecerá uma boa quantidade de triptofano, que é um aminoácido precursor de serotonina, neurotransmissor ligado ao sono.

Estrutura química do colecalciferol (vitamina D)

A vitamina D possui duas formas: D2 (de origem vegetal, também chamada ergocalciferol) e a D3 (de orgigem animal, conhecida como colecalciferol). Ela é uma vitamina lipossolúvel. O modo mais comum de encontrá-la é na forma de colecalciferol, dentro do próprio organismo humano. A exposição ao sol (raios ultravioleta B) sintetiza naturalmente a vitamina D a partir do colesterol presente na pele.

Apesar de haver certa atuação nas funções metabólicas, musculares, cardíacas e neurológicas, o principal papel da vitamina D está ligado à absorção mineral pelo intestino delgado. Essa é uma função hormonal, de regulação dos níveis de cálcio e fósforo no corpo. Ela promove a absorção dos minerais dos alimentos nos intestinos e depois regula também a reabsorção de cálcio nos rins. Por isso, a vitamina é essencial para a manutenção dos ossos.

A deficiência (ou avitaminose) desse nutriente causa, ou agrava, doenças como osteoporose, raquitismo e amolecimento de ossos em crianças, e osteomalácia em adultos. Todas as doenças estão ligadas ao enfraquecimento e fragilidade dos ossos. Entretanto, o excesso da vitamina pode ser tóxico, causando depósito de cálcio nos rins, coração e outros tecidos, o que causa lesões irreversíveis. Por isso, é importante observar a sua quantidade ingerida. Só se deve fazer uso de suplementos dessa vitamina em casos orientados por médicos. O recomendado diariamente varia de 5mg a 15mg, dependendo da idade.

O salmão, bem como outros peixes gordurosos, é fonte da vitamina

A melhor forma de obter a vitamina D é mesmo por meio da exposição da pele ao sol. A quantidade absorvida dependerá de fatores como tempo de exposição, condições climáticas e latitude. Vale dizer que a superexposição ao sol não causa excesso de vitamina D no organismo. Além dessa forma sintetizada na pele, ela pode ser encontrada em alimentos como óleo de fígado de bacalhau, peixes gordurosos, como atum, salmão e sardinha, e em alimentos fortificados como leites e cereais.

Fontes: Wikipedia, HowStuffWorks, Copacabana Runners e Portal São Francisco

A pesquisa foi publicada na Revista Science de março e mostrou que camundongos com problemas no gene TLR-5, responsável pelo reconhecimento de várias bactérias, eram 20% mais pesados, engordavam mais facilmente com o consumo de gordura, comiam muito mais que os outros e emagreciam mais devagar no caso de uma dieta controlada. Além disso, eles apresentavam pressão alta, colesterol e uso ineficiente de insulina no organismo.

Os estudos que relacionam bactérias da flora intestinal ao efeito sobre a obesidade ainda são iniciais, mas a descoberta abre campo para mais estudos.

No total, oficialmente, são 8 vitaminas B, apesar de algumas substâncias também serem conhecidas pela denominação, como adenina (B4) e ácido pangâmico (B15). Essas outras substâncias que se enquadram na categoria não são consideradas essenciais à vida humana, por isso cientistas não a classificam como vitaminas.

As vitaminas B estão intimamente ligadas ao processo metabólico celular, além de ter influência sobre a quebra de carboidratos em glicose, decomposição das gorduras e proteínas, o tônus muscular sistema digestivo, saúde da pele, cabelo, olhos, boca e fígado.

Vitamina B1

Com o nome químico de tiamina, essa vitamina é essencial para a produção de ácido clorídrico, formação do sangue e metabolismo dos carboidratos. É importante para o sistema nervoso, músculos e coração. O transporte da tiamina no organismo fica prejudicada pela ingestão de álcool.  Os sintomas da deficiência da vitamina são fadiga, depressão, anorexia, problemas gastrointestinais e cardíacos. A falta de vitamina B1 pode causa beribéri, que consiste em fraqueza muscular e dificuldade de respirar.

Ela está presente em alimentos como ervilha, feijão, pão integral, arroz integral, cereais, noz, fígado, gema de ovo e leite.

Vitamina B2

Também chamada de riboflavina, essa vitamina participa do processo metabólico de proteínas, carboidratos e gorduras. Ela está, ainda, envolvida nos processos de manutenção da pele.

A deficiência da vitamina causa feridas nos cantos da boca e nariz, estomatite, coceira e ardência dos olhos, inflamações das gengivas, língua arroxeada, pele seca, depressão, catarata, letargia e histeria.

Ela pode ser encontrada em quase todos os alimentos de origem animal e vegetal, mas está mais presente em carnes vermelhas e brancas, fígado, leite, queijos e ovos.

Vitamina B3

Com nome químico niancina, essa vitamina é fundamental ao metabolismo energético, reduz o colesterol, remove substâncias tóxicas, colabora na produção hormonal e melhora a circulação.

Uma dieta pobre em vitamina B₃ pode causar sintomas como fadiga, irritabilidade, insônia, dor de cabeça, depressão nervosa, diarréia e dermatite.

Está presente em carnes vermelhas e brancas, fígado, ovos e gérmen de trigo.

Vitamina B5

É o ácido pantogênico. Ele ajuda a controlar a capacidade de resposta corporal ao stress e no metabolismo de proteínas, gorduras e açúcares. Atua na produção hormonal e de anticorpos.

Os sintômas advindos da falta de vitamina B5 são fadiga, má produção de anticorpos, cãimbras, dores e cólicas abdominais, insônia, mal-estar e fraqueza de unhas e cabelo.

Pode ser consumida em carnes vermelhas, fígado, rins, gérmen de trigo, brócolis, cogumelos cozidos, milho, abacate, batata e tomate.

Vitamina B6

Conhecida pelo nome de piridoxina, favorece a respiração celular e ajuda no metabolismo de proteínas, gorduras e triptofano. É absorvida no intestino delgado e, diferentemente das outras do complexo, não é totalmente excretada pelos rins, ficando retida nos músculos. A falta dela causa dermatite, anemia, gengivite, feridas na boca e na língua, náusea e nervosismo.

Pode ser encontrada em carnes vermelhas, fígado, leite e ovos, vegetais verdes, banana e gérmen de trigo.

Vitamina B7

Também chamada biotina, ela influencia no crescimento celular, produção de ácidos graxos, metabolismo de carboidrato, gordura e proteína. Tem como principal função neutralizar o nível de colesterol no sangue. A deficiência dela pode causar furúnculos, seborréia e outras lesões de pele.

Está presente em carnes vermelhas, gema de ovo e cereais.

Vitamina B9

É o famoso ácido fólico, necessário para a formação de proteínas estruturais e hemoglobina. O baixo consumo de vitamina B9 pode causar anemias, anorexia, apatia, distúrbios digestivos, cansaço, dores de cabeça, problemas de crescimento, insônia, dificuldade de memorização e fraqueza.

Encontra-se em víceras animais, vegetais folhosos, legumes, milho e amendoim.

Vitamina B12

De nome químico cobalamina, desempenha papel na formação das hemácias, síntese da mielina, divisão das células, manutenção da fertilidade e proteção das fibras nervosas do organismo. A síntese da vitamina B12 é realizada por bactérias e leveduras. Os seres humanos não conseguem fabricá-la, mas a armazena nas células, especialmente no fígado.

Sua deficiência está ligada a transtornos nervosos, anemia, fraqueza e convulsões.

Alimentos de origem animal contém essa vitamina: carnes vermelhas e brancas, além de ovos e leite.