Conheça as suas fontes

Não é segredo, mas pouca gente coloca em prática um procura por fibras quando vai às compras. Elas estão nos cereais, frutas, leguminosas e hortaliças. Uma banana, por exemplo, possui 2,4 g de fibra, meia xícara de feijão apresenta a notável quantidade de 7,3g e uma maçã, 3,5g.

Solúvel ou insolúvel

Esses dois tipos de fibras são importantes, mas têm algumas diferenças. As solúveis são encontradas na laranja, maçã, cenoura e, principalmente, nos farelos de aveia e nas leguminosas. Elas retêm a água dos alimentos e ajudam na diminuição do colesterol ruim, sendo de grande valia para o coração. As insolúveis são excretadas pelo corpo, mas agilizam o trânsito intestinal e eliminam gorduras; estão presentes nos alimentos de origem vegetal, tendo como principais fontes vegetais crus, grãos de cereais como milho, soja e grão-de-bico.

A dieta ocidental tem sido pobre em fibras, em consequência da produção em massa de alimentos refinados associada ao consumo crescente de carne vermelha. Isto causou a disseminação de algumas das chamadas “doenças da civilização”, como a constipação intestinal, a diverticulose e a diverticulite, as hemorróidas, os problemas cardiovasculares e o câncer de cólon.